今日のご飯は肉じゃが作りました♪
ところで肉じゃが、牛肉と豚肉どちらが好きですか〜？
どうやら地域によっても使う肉が違うようですね☆
私はどちらの肉じゃがも大好きなんです(*´ω｀*)
牛肉で作るとお肉の味がだしにきいてて、一般的にイメージされている肉じゃがの味になると思いますがお肉の部位によっては豚肉と比べて固く感じるかな〜と思います
豚肉で作る肉じゃがは豚肉の独特な甘みが味わえてホッとするかんじに仕上がります。
入れる具材も人によって千差万別みたいですね
でも「肉じゃが」という位ですから最低お肉とじゃがいもは入ってないと別のお料理になっちゃいますがΣ(ﾉ∀｀*)
我が家の肉じゃがはお肉(牛か豚)・じゃがいも・しらたき・たまねぎ・にんじんの場合が多いですね♪きぬさややいんげんなど緑色のものを最後に入れると彩りの点でもグレードアップします♪・・うちはあまり入れる機会ないですが＞＜；
我が家のレシピは、
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じゃがいも 大4個
たまねぎ 大1個
しらたき 1玉(１袋)
にんじん １本
牛または豚肉(薄切り)200〜250g
サラダ油
緑色のもの(きぬさや・いんげん・グリーンピースなど) お好みの量
［煮汁用］
砂糖 ２
酒 １
しょうゆ １
つゆの素＋水で煮物用の濃さにしたもの
だしの素 小さじ２
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作り方
肉は3〜4cmの長さに切る。
たまねぎは芯をとってくし切り。
じゃがいもと人参は皮をむいて乱切り
しらたきは食べやすい長さに切った後1〜3分ゆでてアクを取り、ザルに移しておく
じゃがいも、人参をラップに小分けしてレンジで５〜７分チンする。
じゃがいも、人参をチンしてる間にフライパンにサラダ油を熱し、肉の色が変わるまで軽く炒めて煮込み用の鍋に移す(フライパンはまだ使うので洗わない。)
じゃがいもと人参のチンがおわったらお肉を炒めていたフライパンで3分位炒め、お肉と同じく鍋に移す。
玉ねぎをフライパンで炒めて色が透明になったら鍋に入れる。
しらたきを入れる。
鍋に［煮汁用］の材料を入れ、材料がヒタヒタになる位にする。
沸騰したら私の場合はシャトルシェフの鍋なので容器にいれて放置で完成です☆
普通の鍋の場合は弱火〜中火で蓋をし、汁が半分以下になったら鍋返しして竹串やようじをさして煮えてるかチェックして完成☆
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お料理レシピのサイトと似たような内容だけど我が家ではこの作り方してますｗシャトルシェフ使用なのでつゆだく肉じゃがですけど、この汁がまたおいしくて体があたたまるんです♪
そんなかんじで我が家の肉じゃが紹介でした☆
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